3:2013/08/09(金) 08:14:16.68 ID:qoL9LV6U0
刺身にして、ってことは刺身の状態で売られてるものを食べたわけじゃなくて
自分で刺身にしたんだろうから完全に自己責任だな
4:2013/08/09(金) 08:14:27.01 ID:pY+ClgIa0
イカちゃんをそうめんにするのはアニサキス対策なんだってば
5:2013/08/09(金) 08:14:38.61 ID:RagygSp20
アニーにおまかせ
7:2013/08/09(金) 08:15:00.55 ID:SRfcG8+N0
手術するのか、怖いな
9:2013/08/09(金) 08:15:24.93 ID:WSkEue1j0
皮剥いで身をチェックはイカ刺しの基本だじぇ
11:2013/08/09(金) 08:15:31.20 ID:MdBi/1/s0
隠し包丁というかイカの頭に対して垂直に包丁を入れないと駄目なんだろ。
12:2013/08/09(金) 08:16:28.35 ID:2ILmFwMM0
一回冷凍にすると良いんだっけ?
17:2013/08/09(金) 08:29:50.81 ID:5Euwzxgg0
>>12
業務用冷凍庫でな。
家庭用冷凍庫でもマイナス20度にすれば寄生虫は殺せるが
イカの細胞壁が壊れて食えたものじゃなくなる
20:2013/08/09(金) 08:33:43.34 ID:aGSb12wc0
>>12
マズくなる
14:2013/08/09(金) 08:21:25.23 ID:CGapdyob0
うわーイカ刺し食えねえ
http://blogs.yahoo.co.jp/hotgahoo/24563223.html
50:2013/08/09(金) 09:08:57.44 ID:QiAZ13Gt0
>>14
>よくタラ切身のパックの中に這い出ているのを見たことがある人も多いかもしれません。
マジっすか?!
84:2013/08/09(金) 09:30:05.15 ID:YXbgv+EPO
>>50
実際見た事ある
それ以来タラ食べられない
ホイル焼き焼き好きだったのに(`;ω;´)
92:2013/08/09(金) 09:41:22.17 ID:qk8MgqAn0
>>84
おれもスーパーで切り身パックのラップの内側にへばりついてウネウネしてるの
何回か発見したな。鯵と鱈で両方アニサキス
店員が陳列に来たから黙ってそのパックを指差して教えたんだが、ペコっとお辞儀してから
鮮魚売場のバックヤード(魚捌くとこ)に、そのパックを持ち去っていった…
その後、そのパックの行方は誰も知らない…ガクブル
114:2013/08/09(金) 10:07:13.60 ID:KWdxXFJ30
>>14
普段、回転鮨や焼き魚なんかで寄生虫の死骸食いまくってるのに、何言ってんの
16:2013/08/09(金) 08:25:34.82 ID:g/QUb9hm0
アニーはマジで死ぬこともあるよ
つよいアニーだと胃を貫通するくらい食い破って
胃液がそこから出て他の臓器をだめにして死ぬ
21:2013/08/09(金) 08:38:23.81 ID:5hM/zSJj0
酢〆でも死なないんだっけ
素人料理の生モノはご遠慮しとけってことか
23:2013/08/09(金) 08:40:59.24 ID:prEuhuxL0
>>21
あいつら粘膜で耐えるからな
22:2013/08/09(金) 08:39:14.07 ID:oRlJ4IHR0
凍らせたら細切りしやすい。
お盆の客用に3匹冷凍してある。
都会の奴は新鮮で透明なイカなんか知らない。
24:2013/08/09(金) 08:45:11.93 ID:bGWoJHFA0
すぐに飲み込まずよく噛めばよかったのに
25:2013/08/09(金) 08:48:13.67 ID:Vf4cAwZ2P
イカの刺身美味しいのに怖いな
26:2013/08/09(金) 08:48:35.28 ID:Wf/PaeAy0
家庭用冷凍庫の-10℃程度でも24時間以上冷凍すれば死滅する実験データを見たことがある
27:2013/08/09(金) 08:49:40.35 ID:Mu4Tp+YGP
ちなみに火を通しても死にません
31:2013/08/09(金) 08:56:17.32 ID:R4chzNqF0
>>27
それは初めて聞いた
怖すぎる
35:2013/08/09(金) 08:58:52.92 ID:xRJq+iLy0
>>27
. ィ
.._ .......、._ _ /:/l! またまた、ご冗談を
:~""''.>゙' "~ ,、、''‐'、| _
゙、'、::::::ノ:::::::_,.-=. _~:、 /_.}'':,
``、/:::::::::__....,._ `゙'Y' _.ェ-、....._ /_゙''i゙ノ、ノ
,.--l‐''"~..-_'.x-='"゙ー 、`'-、 ,:' ノ゙ノブ
" .!-'",/ `'-‐'') /\ `/ でノ-〈
.-''~ >'゙:: ‐'"゙./ ヽ.,' ~ /
//::::: ', / ,:'
38:2013/08/09(金) 09:00:45.80 ID:qmZlxzeo0
>>27
ひぃー こわいー
149:2013/08/09(金) 13:01:30.73 ID:KzCYLr/9i
>>27
ウソかくんじゃねーよ。
みんな騙されてるじゃんか。
28:2013/08/09(金) 08:50:53.27 ID:X1SiQ137P
イカそうめんって理にかなった食い方なんだな
あれ、寄生虫対策なんだ
32:2013/08/09(金) 08:56:33.81 ID:5PYE2FtQ0
昨日刺身にして残りは塩辛にした
イカは冷凍しても身質の劣化が少ないから、怖い人は冷凍
33:2013/08/09(金) 08:58:23.14 ID:E1oh7CIN0
函館住んでるからイカ刺し食べまくってる
34:2013/08/09(金) 08:58:23.45 ID:Iw6WS99rP
捌いて皮剥いだら細切りに作る前に光にかざせば見つかるだろ
小さく渦巻いた感じ、突いてかきだすと動きだす
37:2013/08/09(金) 09:00:23.34 ID:bpChdTIl0
>>34
いやあああああああああああああああああああ
48:2013/08/09(金) 09:08:03.58 ID:GT7eT4th0
>>34
だな
まあ光にかざさなくても大抵皮を剥く時に見つかると思うんだが、アニサキスのアの字も思い浮かばないほど安心しきって調理するやつが多いのかねえ
36:2013/08/09(金) 08:59:43.71 ID:DKZFNU4n0
だからよく噛めといったじゃなイカ
39:2013/08/09(金) 09:03:08.59 ID:806ybd750
そいや昔、都内の持ち帰り寿司屋で寿司買ったんだけど
生イカがどうにも嫌いで、食わずにめくって遊んでたら
ネタとシャリの間に何かいたから静かに捨てた
良く見ないとわかんない程度に小さくてウネウネしてた
やっぱりイカは苦手だと思った
46:2013/08/09(金) 09:07:26.54 ID:Jp/S03EF0
刺身からウニウニ白い小さなミミズ見たいな寄生虫が出て来て
それ以来刺身食えなくなった。
一つの切り身から3匹ぐらい出て来て醤油に浸かって即死してた
59:2013/08/09(金) 09:12:28.08 ID:pn9GI/CO0
>>46
なんの刺身だったんだ?
67:2013/08/09(金) 09:17:18.62 ID:Jp/S03EF0
>>59
中トロだよ
75:2013/08/09(金) 09:20:44.72 ID:bQ/H9Ntm0
>>67
そりゃあ不運だったな(´・ω・`)
食べる前に気づいたから逆に幸運だったのかもしれんが…
62:2013/08/09(金) 09:13:34.74 ID:5Euwzxgg0
>>46
醤油で死ぬような寄生虫なら人体に無害だと思う
68:2013/08/09(金) 09:18:20.67 ID:Jp/S03EF0
>>62
そうは思うけど害のありなしより
食べようと醤油に漬けた瞬間に苦しそうに這い出て来たあの気持ち悪さがもうトラウマ
47:2013/08/09(金) 09:07:52.75 ID:PeqrFJGX0
魚屋はいい迷惑だな
生イカは何もこんなにっていうぐらい隠し包丁を入れてよく噛んで食え
49:2013/08/09(金) 09:08:21.03 ID:IGfgnotE0
唐沢俊一の本で見たんだけど、活きのいいイカだなー、と包丁で胴をまっぷたつ
にしてみたら、アニサキスがぎっしりと巣食っていた、とか、サーモンの刺身を皆
で食べていて、ふとしょう油皿を見たらアニサキスがしょう油の池でピチャピチャ
蠢いていた、とか、気持ち悪い話あったな
51:2013/08/09(金) 09:09:22.43 ID:nH0tu3vZ0
胃に穴開けるやつだこれ
53:2013/08/09(金) 09:09:38.75 ID:4TC+PqH80
スルメイカはアニーが特に多いイメージ
55:2013/08/09(金) 09:10:16.78 ID:0KLqoLvvi
ひこにゃん怒りの
57:2013/08/09(金) 09:11:46.11 ID:i6p2W8H20
西城秀樹が死にかけてたな腸に入るとやばいらしい
58:2013/08/09(金) 09:12:07.57 ID:RGP96vWY0
俺もイカのなかでぬくぬく暮らしたいは
60:2013/08/09(金) 09:13:03.46 ID:5dlrwI8X0
サバだけじゃないんだな
65:2013/08/09(金) 09:15:18.47 ID:QB0svS190
うちの某スーパーもアニサキス入っていたのに返金も返品も受けなかった
71:2013/08/09(金) 09:19:37.12 ID:7llebcIj0
>>65
それはクレーム付けるほうが異常だわ
アニなんてほぼ全個体にいるんだから
175:2013/08/09(金) 20:12:09.20 ID:QB0svS190
>>71
兵庫県は生まだら子を食さないから分からんと思うがな
こっちでは生まだら子を醤油と酒などで一晩漬けた真鱈子を熱々のご飯に乗せて食べてる
その漬けた真鱈子の中で泳いでたんだ
69:2013/08/09(金) 09:18:32.96 ID:0KLqoLvvi
刺身に出来るとこはすげえのに甘かったな
74:2013/08/09(金) 09:20:38.02 ID:6/6HEFJS0
オレ昔、法事でちょっといい日本料亭に連れていってもらった時、イカのワ
タの輪切りを食った事がある。板さん曰く、「新鮮だから食べられます」との
ふれこみで。
ゲテモノ好きな俺はガツガツ食って、美味かったけど、他の親戚は手をつけ
なかった。ちなみにその後オレの身体に異常は無し。ワタでもアニーはちゃん
と取り除いてたからなのかね?
76:2013/08/09(金) 09:20:56.17 ID:xOQdm2QR0
寄生虫ってだけでキモい
77:2013/08/09(金) 09:21:03.78 ID:0KLqoLvvi
いかそうめんだと大丈夫なんか
昼飯はそれにしてもらおう
78:2013/08/09(金) 09:24:45.34 ID:bQ/H9Ntm0
鱈の白子とか時季によってはシャレにならん位いるよな
ニベリニア
79:2013/08/09(金) 09:26:45.50 ID:iUAVE64+0
俺アニサキスで入院したけれど医者が保健所に連絡しないで新聞沙汰にも
ならなかった。医者曰く、疲れていると発症する。健康体では発症しないから
連絡はしません
82:2013/08/09(金) 09:29:12.79 ID:+XqTYsGT0
ちゃんと修業した板前ならまず大丈夫だよ。
「ゴハンに切り身乗っけただけで職人気取りかよw」
とか言ってる連中はこの辺がわかってない。
83:2013/08/09(金) 09:29:51.42 ID:s+ju4PFQ0
函館だとスルメイカはワタまで全部生で食わしてくれるけどなんで大丈夫
なんだろうか。アニサキスは内臓なら鮮度は関係無いし
88:2013/08/09(金) 09:32:24.97 ID:Mf7UrtHs0
海のないとこに住んでいる奴がイカを自分で刺身にして食中毒か。
お笑いだな。鮒寿司でも食って寝とけ。
89:2013/08/09(金) 09:36:42.22 ID:Mf7UrtHs0
アニーなんてイカの塩辛の中にたっぷり入ってるのに。
90:2013/08/09(金) 09:37:44.45 ID:KN9s6SjO0
アニサキスアレルギーってのもあるからな。
それは、アニサキスの死虫にも反応して、腹痛、下痢、嘔吐や蕁麻疹が起きる。
青魚アレルギーと思っている人が実はアニサキスアレルギーだったってことも多い。
91:2013/08/09(金) 09:37:48.43 ID:apUNRUhW0
ブリの血合いに3匹ぐらいいたことある。
94:2013/08/09(金) 09:44:04.34 ID:FsGV57Ox0
生スルメイカをスーパーで買ってきて
たまに塩辛作る
皮をはぎ、よく見てるが
まだアニーに出会えない
解凍イカで調理したほうがいいのかな
97:2013/08/09(金) 09:48:30.70 ID:8od/ubqR0
かなり昔だが、タラにニベリニアが尋常じゃない位寄生してて購入したスーパーに電話した事がある。
スーパーの鮮魚担当者
よくいます。心配ありません。胃酸で死にます。万が一に備えて飲み込む前に良く噛んでください。
おれ
ちょおまwww
102:2013/08/09(金) 09:51:49.59 ID:5PYE2FtQ0
>>97
100点満点の対応だと思うけど
何が問題なんだろう?
99:2013/08/09(金) 09:51:00.61 ID:MsWcRVMg0
ニベリニアは無害
100:2013/08/09(金) 09:51:16.72 ID:oqk/1Ylp0
米から虫が湧いてスーパーにクレームつけたって話を思い出した
104:2013/08/09(金) 09:56:25.33 ID:akaMXLBhi
おまえらイカにどんだけ詳しいのよw
105:2013/08/09(金) 09:57:00.09 ID:AKik5vcq0
よくブログとかで発症した人見かけるけどニュースになるのか
108:2013/08/09(金) 10:02:23.12 ID:v6sdq8viO
目に見えないの?
112:2013/08/09(金) 10:05:10.21 ID:X1SiQ137P
>>108
老眼じゃなきゃ見える
109:2013/08/09(金) 10:04:06.87 ID:j1uSj22eO
魚の身と違うひょろっとした変な物が埋まってるから気づくよ
110:2013/08/09(金) 10:04:22.98 ID:X1SiQ137P
鯖のアニサキスはみつけやすい
111:2013/08/09(金) 10:04:44.18 ID:AKik5vcq0
アニーが来たなら教えてよ
138:2013/08/09(金) 12:03:49.28 ID:6/6HEFJS0
>>111
二時間苦しんだと~
113:2013/08/09(金) 10:06:34.07 ID:4B40H+6A0
短冊に切る時に飾り包丁入れるのも
柔らかく食べれる意味もあるが
アニ対策でもある
115:2013/08/09(金) 10:08:13.71 ID:tFdOvXSt0
アニサキスてオレンジ色してなかったけ
117:2013/08/09(金) 10:12:44.02 ID:nwwJ5Csd0
>>115
オレンジはサンマに入ってるやつじゃね?
はらわた食うのに数匹なら避けられるがどっちゃり詰まってた時は泣く泣く諦める憎いあんちくしょう
119:2013/08/09(金) 10:17:25.35 ID:zB7vDfGs0
アニサキスは見えるから物理的にとれよ
120:2013/08/09(金) 10:18:40.37 ID:hwVVe9Ed0
アニーは手で取って口にポイ
134:2013/08/09(金) 11:45:38.27 ID:Go1QqNmu0
>>120
ちょっとワロタ
121:2013/08/09(金) 10:20:41.58 ID:Iw6WS99rP
虫が付いてる奴ほど食って旨かったりするんだな
人も美味しい物に群がるだろ
122:2013/08/09(金) 10:22:19.95 ID:nHaF7VK50
見えないほど小さいわけじゃないからな
冷凍されてないイカを生で食うならチェックは基本だろ
127:2013/08/09(金) 10:39:24.42 ID:oRlJ4IHR0
雨が少ないからイカが少ない。
青森産や九州産が入ってる。
地元漁師は値段の高い剣先いかばかり釣ってる。
130:2013/08/09(金) 11:03:47.37 ID:jcQQY/kd0
まな板の上でペチペチ叩くといいよ
132:2013/08/09(金) 11:09:07.75 ID:03s3zISN0
間違った対策書いてるやついるがそうめんはあくまで確率減らすだけで
絶滅はできんよ。目視でも見落としがあるし
よく咀嚼するのが一番の対策だが咀嚼の仕方も人によるので万能ではないし。
酢の物にしても死なないし。
絶対安全なのは冷凍すること。
133:2013/08/09(金) 11:43:32.52 ID:qTYmXdRp0
酢〆しても死なないのは確かだが身から悶絶して逃げ出すので効果はある。
139:2013/08/09(金) 12:08:13.34 ID:cTeRiOosO
七匹に一匹の割合でアニーがいるんじゃなかったかな
1/7に当たった訳だ
140:2013/08/09(金) 12:11:49.18 ID:7Eo4eNbi0
「キスしたし俺たちもう付き合ってるよな」
「ナニサキスくらいで彼氏ぶっちゃって」
143:2013/08/09(金) 12:19:20.36 ID:+B/ECcBcO
イカを自宅で刺身にするなんて、プロなの? 河童の川流れ?
普通は店に任せるでしょ? 持ち帰りか、いけすの店か。素人が、
よりによって滋賀県の自宅で、イカに限らず生魚を刺身に下ろして
生食だなんて、最初から食中毒フラグ立ちすぎ。今8月だぞ。
146:2013/08/09(金) 12:22:48.55 ID:03s3zISN0
>>143
イカ捌く自体は簡単だからなあ。食中毒や寄生虫の問題を知らずについ
やっちゃったんじゃね。
しかもスルメイカって……。別に刺身にしても美味くない
145:2013/08/09(金) 12:22:29.08 ID:L6JV4vQ6O
寄生虫のくせにカッコイイ名前だな
147:2013/08/09(金) 12:24:01.32 ID:AkCMa0xN0
実家に帰ったら母ちゃんに
イカの刺身+ゴロ刺し(生) さばいてもらうのが定番だな
一度も中毒になった事はないが、危ないのかアレ
148:2013/08/09(金) 12:38:19.09 ID:03s3zISN0
>>147
一回冷凍してるなら問題ないが、生きてたやつ、釣ってきたやつなんかは危険
108回噛めば多分大丈夫。丸飲みしてたらいつか当たるな
160:2013/08/09(金) 13:43:47.71 ID:Ja4s0lVd0
>>147
虫が居たから煮たって言われる事がたまにある。
154:2013/08/09(金) 13:37:32.14 ID:C6LfdcFu0
ヤリイカ干したモノをスルメイカと呼んでるのかと勘違いしてたわ
155:2013/08/09(金) 13:38:40.63 ID:Kmk+LcLk0
なあに、かえって免疫力がつく
157:2013/08/09(金) 13:40:40.10 ID:Of0SPh7T0
よく噛んで食べればok
158:2013/08/09(金) 13:40:59.93 ID:aAyWJGu5P
以前アニーに胃壁食い破られてもんどり打って駆け込んだ胃腸科の医者いわく
「よく噛んで食えば何の問題もない」
159:2013/08/09(金) 13:43:26.97 ID:SdyBEs5o0
前、テレビでホタルイカの中のアニサキスの多さをやっていて、映像見て気持ち悪くなってそれ以来ホタルイカ食べられない。
162:2013/08/09(金) 15:01:33.92 ID:7jBaTxOz0
腸食い破るとか寄生する気ないじゃん
163:2013/08/09(金) 15:28:17.22 ID:oyfbm7OC0
>>162
本来の宿主じゃないからな。
うおっ、体溶ける!やべえ、逃げなきゃ!!で胃を食い破るわけで
172:2013/08/09(金) 19:44:11.81 ID:DIoeiPVk0
>>163
間違えたら潔く暴れずに死んでくれないかなあw
164:2013/08/09(金) 16:01:41.65 ID:f0E4UYBw0
これ手術とか怖いんだが
腸を手探りゲームみたいな感じで探すのか?
それとも現代医学ではお腹切らなくてもいいの?
170:2013/08/09(金) 19:40:53.16 ID:03s3zISN0
>>164
見つけるのも抜くのも内視鏡で済むよ
169:2013/08/09(金) 19:26:40.03 ID:vQzBHRPo0
冷凍してからにしなさいよ。
今の時季は怖いからね。
173:2013/08/09(金) 19:49:14.54 ID:t9JLdMEB0
寄生虫の場合でも食中毒って言うんだ?
174:2013/08/09(金) 20:08:41.40 ID:DIoeiPVk0
>>173
食品衛生法での取り扱い
1999年12月28日に食品衛生法施行規則の一部改正(厚生省令第105号)が行われ、
食中毒事件票の一部が改正された。
これに伴ってアニサキスも食中毒原因物質として具体的に例示された。
従って、アニサキスによる食中毒が疑われる場合は、24時間以内に最寄りの保健所に届け出ることが必要である[4]。
184:2013/08/10(土) 01:10:49.84 ID:ikMi7pm80
>>174
それでも食っちゃうやつがいるから問題なんであってさ
確率の問題で確かにそれで確率はかなり下がるけどゼロにはならん
180:2013/08/09(金) 20:49:39.84 ID:DIoeiPVk0
いるのが当然な種類のを生で喰って
「寄生虫いる!市ね!!」とかわらかすなよw
181:2013/08/09(金) 20:49:58.09 ID:wDKT4m4b0
包丁を細かく入れる前に蛍光灯でイカを透かしてみると
胃の中で暴れそうな大きさのアニサキスは見つかるよ
それを取り除いてからイカそうめんにするのが安心
187:2013/08/10(土) 01:15:57.70 ID:5+A3ySd2O
>>181
サイズで選別すればいいのか
183:2013/08/10(土) 01:05:44.88 ID:vI2Jd7SZ0
刺身でくいたいのなら、どうしても刺身で食うというのなら、
取りうる第一、第二の防波堤
まず、イカを細切れにする。これで虫は分断死亡
これをすりぬけた一匹のために、最後は、口の中でよくかみまくる。これで全滅させる。
193:2013/08/10(土) 05:31:50.82 ID:ikMi7pm80
>>183
鮮度悪いと食えないから鮮度まあまあのものってとこだろうな>鯖
鯖は死んだあととか下ろす過程で内臓にいた虫が筋肉に入るから。
あと「生食してる」って言ってもどっかで冷凍入ってれば無事故。
鯖はよく下ろすがアニーちゃん数十匹単位で居たりするから、
鯖はちょっと慎重になるな俺
192:2013/08/10(土) 04:36:50.63 ID:nyFdhK+b0
鯖も生で食べるがアニキサスなんか見たこともない
よほど鮮度悪いの食べてるのかよ
194:2013/08/10(土) 08:02:52.54 ID:IqwNtTFS0
>>192
ごまさばだね
197:2013/08/10(土) 08:30:24.36 ID:8SCMgJsXO
>>194
思い出したが、教授がゴマ鯖好きで二回アニサキスに当たったとか言ってたわ
食品衛生が専門の癖に自慢げに話すなwww
201:2013/08/10(土) 09:27:52.14 ID:dfY6qWjc0
>>192
生きたアニサキスが居るなんて、新鮮な証拠だろう。
204:2013/08/10(土) 09:40:34.40 ID:QggYJMKuO
>>201
アニサキスは宿主が死んでから筋肉に移動する。
新鮮なら、取り除いた内臓に居るはず。
205:2013/08/10(土) 09:55:24.54 ID:dfY6qWjc0
>>204
死ねば比較的速やかに筋組織に移動するし、新鮮で無ければ筋組織
中で死んじゃうよ。もちろんとれたての絞めたてなら仰るとおりなんだろうけど、
昨今アニサキス症が増えてるのは輸送や保冷技術の進歩によるものっていう
のが原因でしょ。
199:2013/08/10(土) 09:01:16.00 ID:TpNHUjdC0
イカよく食べるけど腹痛起こすわ。
下痢出し切ったら腹痛終わるけど
203:2013/08/10(土) 09:36:33.72 ID:J7Xg1r4V0
>>199
お前はイヌかネコだな
200:2013/08/10(土) 09:23:15.04 ID:bQm4a+2R0
よく噛んで食べましょう
ガチで
引用元
とらうまに、なりそうだよ~~(T_T)